和の心を大切にし、日本の焼肉スタイルをも提案し続ける私共WAGYU TEAM “BEARS”は、 こだわり抜いた和牛を最大限に活かした商品を提供しております。

名物となりました『和牛寿司』です。

口の中でとろける牛肉はマグロのトロのような食感です!

ロースの握り・炙りの握り・細巻きからなる『牛トロ寿司』(セット名)は、 『東京肉本』など日本の有名雑誌にも多数取り上げていただき、 さまざまな部位を使った裏メニューの『和牛寿司盛』は、 2010年、全国波テレビの有名番組でも取り上げられ、 有名女優のお気に入りに選ばれ、全国一位の評価(当番組内)をいただきました。

様々な日本の店舗が肉を使った寿司を提供し始めていますが、 当店の和牛寿司が評価されることには、和牛へのこだわりと共に、 寿司職人として20年のキャリアの中で培った料理職人の存在、 日本の代名詞「SUSHI」に対してもこだわりがあるからだと思います。

米、酢、塩、すだち、タレ、などの肉以外の細かい素材はもちろん、 にぎり加減、米の量、米の炊き加減、巻き加減、炙り加減など、 われわれWAGYU TEAM “BEARS”が自身をもって提供しています。

本場日本産の最高ランク和牛を、日本ならではの食べ方で、 そして日本人ならではのおもてなしで、心を込めて提供します!


–> 2011/10/1 新!和牛A5寿司